ひろせっ子ダイアリー

　「味覚の１週間」という、フランスで27年以上続いている味覚の教育活動があり、日本ではそれが始まって７年になります。「味覚の１週間」の中心的行事の一つが「味覚の授業」です。今回、豊岡南小５年生・６年生が、「料理人、パティシエ、生産者による出前授業 『味覚の授業』 」を行いました。
　11月14日（火）、６年生はキャリア教育の一環として午前中に、５年生は家庭科の学習として午後に、この授業を受けました。講師は、「ふじのくに食の都づくり仕事人」の深田浩介さんです。
　深田さんから、食材の話や五感・５味（塩味、酸味、苦味、甘味、うまみ）の話をうかがい、５味の試食をしました。「塩、米酢、チョコレート、砂糖」を試食した後、いよいよ第５の味と言われる「うまみ」を味わいました。まず、こぶのだしを飲み、次にこぶとかつおぶしのだしを試飲してみると、香りや味の違いがよく分かりました。「化学反応が起こっているんだよ。」と深田さん。
　この後、６年生は、深田さん手作りの５味を感じられるすまし汁を味わいました。５年生は、にぼしとこぶのだしを取り、味噌汁を作りました。
　子どもたちは、深田さんのプロの料理人としての姿勢や、味へのこだわりを知るとともに、５味についての理解も深めることができました。
【６年生】

　　　　　　【講師の深田浩介さん】




【保護者ボランティアの皆さん】


【５年生】